Estonský kringel

Chcete-li si udělat tento skořicovo-ořechový pletenec, zpracujte těsto z:

300 g hladké mouky
120 ml mléka
1/3 droždí
40 g rozpuštěného másla
1 žloutek
1 lžíce cukru
špetka soli

Já postupuji takto:

Do mísy si dám mouku, udělám kvásek - do mouky udělám ďůlek, naleju vlažné mléko a do něj rozdrobím droždí a dám tak půl lžičky cukru. Když kvásek vzejde, asi tak za 10 min., přidám do mísy zbytek surovin - a to žloutek, lžíci cukru a rozpuštěné máslo, nakonec špetku soli a zadělávám vařečkou, na konci jsem si pomohla rukou. Těsto zpracuji do bochánku a nechám asi hodinu kynout.

Hodinka uběhla, vyválím placku do obdelníkového tvaru, kterou potřu následující směsí:

60 g másla (změklého na pokojovou teplotu)
3 lžičky skořice
5 lžic krystalového cukru

Touto směsí potřu placku a posypu vlašskými ořechy:

Sroluji do rolády:

Roládu rozříznu v půli:

Spletu dohromady:

Vytvaruji věnec:

A dám péct cca na 180 °C asi 20 minut.

Hmm, ten voní.

Ať chutí!