Náš rodinný recept od bábinky:
1 kg polohrubé mouky
špetka soli
20 dkg krystalového cukru
20 dkg másla
6 dkg kvasnic ( 1 a ½ kostky)
2 vejce + 1 žloutek
½ vanilkového cukru
trochu citrónové kůry
vlažné mléko na zadělání (trochu šlehačky – nemusí být)
½ malé lžičky umletého (rozdrceného – přesátého, nebo v hmoždíři) fenyklu (do těsta sypeme promíchaný s trochou cukru) – nemusí být
- připravíme si kvásek (droždí, cukr, trochu mouky)
- zaděláme těsto, akorát tuhé, necháme vykynout
Po prvním vykynutí přidáme nakrájené kousky mandlí (ořechů), rozinky v rumu, necháme vykynout.
Pleteme z 9 dílů (3+2+1), necháme na plechu ještě vykynout, každé patro před posazením dalšího je potřené vajíčkem.
- zapícháme špejle - 4, aby stála
- potřeme vajíčkem
- ozdobíme mandlemi
- pečeme na pečícím papíře
- pečeme ( 180 st., 50 – 60 minut), jak začne tmavnout, teplotu snížíme na 160 st., aby nebyla hodně tmavá, můžeme dát v průběhu pečení navrch alobal, záleží na troubě
~~~~~~~~~♥~~~~~~~~~
Dobré chutnání
